Mrkev - pěstování a uchování

Mrkev můžete pěstovat na balkoně ale i na okně. Nejlepší je sázet mrkev menšího vzrůstu.Pokud už Vám mrkvička pěkně vyroste a chtěli byste si ji na zimu uchovat, můžete ji uchovat v písku, nebo zamrazit.(ale i nakoupenou mrkev lze takto uchovat).

Prvním tipem je uchování mrkve v písku a v tmavém sklepě. Vezmete si bednu, do které nasypete písek, a vsadíte mrkev. Takto uchovaná mrkev vydrží klidně i půl roku, což znamená více než celou zimu. Nejvhodnější teplotou pro tuto kořenovou zeleninu je teplota kolem 0 °C, ovšem ne víc, jak 4 °C a vlhkost 90 %. Důležité je kontrolovat, jestli písek není příliš suchý a případně ho jednou za čas navlhčit. Dalším nešvarem mohou být různé hniloby nebo plísně, takže kontrolovat se musí i po uskladnění. Dejte si také pozor vedle čeho mrkev nebo jinou kořenovou zeleninu uskladňujete. Třeba vedle jablek mrkve bude hořknout, protože jablka vylučují etylen a ten způsobuje hořknutí. 

Jestliže pro vás není vhodný ani jeden způsob uchování mrkve, protože nemáte ani sklep, ani pařeniště na zahradě, využijte mrazák. Než mrkev do mrazáku uložíte, pořádně ji očistěte, nakrájejte na kolečka a nechte krátce blanšírovat. Blanšírování se dělá tak, že nejdříve připravíte misku s ledovou vodou a zároveň vodu v hrnci, kterou přivedete k varu. Nakrájenou mrkev dáte do vroucí vody a krátce povaříte, což by nemělo trvat déle, jak 2 minuty. Mrkev by neměla být úplně uvařená. Po uplynutí 2 minut vylovte kousky mrkve z horké vody a přesuňte je rychle do ledové vody, kterou máte připravenou. Může se vám stát, že ledová se během vaření začne oteplovat a bude nutné použít ještě kostky ledu navíc. Ledová voda totiž zastaví proces vaření. Pak následuje samotné mrazení. Ještě předtím ale proveďte tzv. předmrazení. Nakrájenou mrkev naskládejte na plech tak, aby se kolečka mrkve nepřekrývala a plech i s mrkví dejte na 1 až 2 hodiny do mrazáku, dokud neztuhne. Nakonec mrkev nasypete do plastikové nádoby nebo sáčku vhodné pro mrazení a dejte do mrazáku.